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因此鐵觀音茶在沖泡

發布時間:2015-04-01 09:52

茶碗不能有裂紋,一定要完整無缺,有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的時候,一定要把銅壺或勺子拿在右手里,從里首倒在茶碗里。茶不可倒得太滿,也不能只倒一半。用手獻茶的時候,手指不能蘸進茶里.可以多少晃蕩一下,但不能把茶撒出來。倒茶的時候,壹嘴或勺頭要向北向里,不能向南(朝門)向外,因為向里福從里來,向外福朝外流。

因此鐵觀音茶在沖泡,置茶量宜少不宜多,倒茶宜快不宜慢,所用的茶壺以紫砂壺為佳,沖炮時,第一泡應以沸水沖炮,高溫才能釋出茶真味!而關鍵在于必須同時掌握適量茶葉,一般應低于烏龍茶用量,并減低浸泡時間,加快倒出茶湯的時間!第二至五道,則維持在攝氏80至90度即可。

維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客,要請客人坐在上席,擺上馕、各種糕點、冰糖等,夏天還要擺上一些瓜果,先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來,如果用抓飯待客,飯前要提一壺水,請客人洗手。吃完飯后,由長者領作“都瓦”,待主人收拾食具完,客人才能離席。吃飯時,客人不可隨便撥弄盤中食物,不可隨便到鍋灶前去,一般不把食物剩在碗中,同時注意不讓飯屑落地,如不慎落地,要拾起來放在自己跟前的“飯單”上。共盤吃抓飯時,不將已抓起的飯粒再放進盤中。飯畢,如有長者領作“都瓦”,客人不能東張西望或立起。吃飯時長者坐在上席,全家共席而坐,飯前飯后必須洗手,洗后只能用手帕或布擦干,忌諱順手甩水,認為那樣不禮貌。

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